ライブツアーやお誕生日などに頂いた調味料がたくさんあるので、それを生かせるお料理を研究中なのだ〜!!
今日は、『見山』という茨木の日本酒と、いろんな味の調味料で、ささみの酒蒸しをしてみたよ〜!!
お酒もたくさん頂いたので、最近は時々、一人で晩酌(笑)なんかもしてるんだけど、あまりに淋しい図だし、一人で呑むには量が多くて、飲み過ぎても良くないな〜・・・(^ ^;)と。
で、この話を事務所でしたところ、MELLさんが「私ならお料理にたっぷり使うな〜。酒蒸しとか、良いよ〜〜!」って教えてくれたのです☆
酒蒸し・・・ってどうすりゃ良いの??状態でしたが、きっとお酒で蒸せば良いに違いない!!と言う事で!(笑)いざ、調理!!
フライパンにお酒をひたひたに入れ、その中に鶏ささみを投入!!
そうすると、ふつふつすぐにお酒が煮立って来ました♪
少し火を小さくして30秒くらいのところで、まず3本のうちの1本を取り出します!
「いい具合になってるかなぁ?」と切ってみると・・・
じゃぁ〜ん!!
思った通り、周りだけ火の通ったタタキの状態になっておりますよ(^^)v
こちらは、にんにく醤油をかけて・・・っと♪

残りの2本は更に約2〜3分、弱火で蒸してから取り出すと・・・ちゃあんと中まで火が通っておりますよ〜!!
そして、こちらはいろんなお味のお塩で頂きます☆
ちょっと見えにくいですが、左から『桜の塩』『ゆず塩』『梅の塩』です♪
ご飯と一緒に、いっっただきまぁ〜〜す!!
・・・・・さて、お味は??
ぜ〜〜〜んぶ美味しい〜〜〜〜〜っ(>▽<)
・・・じゃ感想にならないので(笑)
にんにく醤油とタタキは、間違いなく上手いでしょっ!ってお味!
『桜の塩』は一番やわらかなお味。ふんわり桜が香ります。
『ゆず塩』は爽やかなお味。雰囲気が変わるので、アクセントになりますね!
『梅の塩』は、一番ポピュラーな味。ご飯に合いますね!
これらのお塩、天ぷらなどにつけて食べるのが一般的なのでしょうが、私は揚げ物が苦手。
でもこのお料理法だと、油を一切使わないしささみでさっぱりしてるので、ヘルシーだし、油が苦手な人もお肉が苦手な人も、もりもりいけちゃうよ!!
なにせ、調理時間が盛りつけまでしても10分かからない!!というのが(・∀・)イイ!
簡単ヘルシーなおかずだし、パパッと作れるおつまみとしても最適だね〜♪
料理酒に『見山』を使ったのも勝因でしょうか?
もちろん普通に飲んでも美味しかったんだけど、「酒蒸しがこんなに美味しい物だったなんて!!」という仕上がりになり、おいしいお酒で調理すると数倍料理が美味しくなる・・・という実験結果が出ました!(笑)
だってね、お肉に下ごしらえなどの細工をしたわけでもないスーパーで安売りしてたお肉がふわふわに!!臭みも消え、繊細なお味の日本料理に早変わり!だよ☆
良いお肉を買うより、良いお酒で調理する。これ、意外にお財布にも優しいかも!
まぁ、地方の名酒を料理になんて、ちょっと贅沢だけどね(^ ^;)